NOTE:
– ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีจุดเริ่มต้นมาจาก Salmon Block บริการส่งแซลมอนถึงบ้าน ทำให้เจ้าของร้านมีเพื่อนชาวญี่ปุ่นอยู่มากมาย จากจุดนี้เองจึงกลายเป็นช่องทางที่ทำให้ Kumamura Food.Bar มีวัตถุดิบเกรดพรี่เมี่ยมและสดใหม่เสิร์ฟลูกค้าอยู่เสมอ
– Kumamura Food.Bar เป็นร้านขนาด 30 ที่นั่งภายในอาคารพาณิชย์หนึ่งคูหา ซึ่งขนาดร้านนี้กลายเป็นข้อดี เพราะทำให้เจ้าของร้านจัดสรรวัตถุดิบได้อย่างพอเหมาะ โดยไม่มีวัตถุดิบเหลือค้างที่ขาดความสดมาเสิร์ฟให้ลูกค้า และเป็นความตั้งใจของเจ้าของร้านที่อยากคงคุณภาพของร้านผ่านขนาดร้านที่ไม่ใหญ่
– ชื่อร้านมีความหมายว่า ‘หมู่บ้านหมี’ โดยคำว่า KUMA แปลว่า หมี ส่วน MURA แปลว่า หมู่บ้าน ทำให้ที่นี่เป็นหมู่บ้านหมี สื่อถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบ เสมือนหมีที่จับปลาจากแม่น้ำมาเสิร์ฟนั่นเอง
อาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งคูหาคงเป็นอาคารทั่วไปที่ใครเดินผ่านไปมาคงไม่เหลียวมอง แต่เพราะด้านหน้าของอาคารพาณิชย์หลังนี้โดดเด่นด้วยประตูไม้สไตล์ญี่ปุ่นกับผนังกระจกที่มองเห็นบาร์ทำซาชิมิ ทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนี้สะดุดตาตั้งแต่แรกเห็น จนเราต้องชวนคุณไปเยือนที่ “Kumamura Food.Bar” ในย่านบางซื่อในวันนี้
เริ่มจากการตกแต่งร้านอย่างมีเอกลักษณ์ แม้จะไม่ได้กำหนดสไตล์ที่ชัดเจน แต่กลับตกแต่งออกมาเสมือนเรานั่งอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเฉพาะการนำของตกแต่งกลิ่นอายญี่ปุ่นมาจัดวางตามความชอบอย่างมีศิลปะ แน่นอนว่าด้านหน้าต้องมีบาร์สำหรับทำซาชิมิ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูไฮไลท์ของ Kumamura Food.Bar
ร้านมี 2 ชั้นด้วยกัน โดยชั้นหนึ่งมีบาร์ซาชิมิขนาดใหญ่เป็นจุดเด่น รอบๆ บาร์ยังจัดวางโต๊ะเก้าอี้จำนวนไม่มาก สำหรับลูกค้าที่มาคนเดียวหรือ 2 คน แต่หากคุณอยากนัดแนะแก๊งเพื่อน ทางร้านยังมีพื้นที่บนชั้น 2 ซึ่งจัดให้เป็นพื้นที่รับรองลูกค้ากลุ่มใหญ่ได้
เมื่อสังเกตรอบๆ ร้านจะเห็นว่า Kumamura Food.Bar ตกแต่งด้วย ‘หมี’ ไม่ว่าจะเป็นภาพวาดหมีบนผนัง หรือหมีแกะสลักจากไม้ ฯลฯ ซึ่งเหตุผลว่าทำไมต้องเป็นหมี ก็เพราะชื่อร้านมีความหมายว่าหมีนั่นเอง โดยคำว่า KUMA แปลว่า หมี ขณะที่คำว่า MURA แปลว่า หมู่บ้าน ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้จึงเปรียบเสมือนหมู่บ้านของหมี ที่สำคัญหมียังเป็นสัตว์นักล่าที่โปรดปราน ‘ปลาดิบ’ ที่จับสดใหม่จากแม่น้ำ ซึ่งการเลือกหมีเป็นสัญลักษณ์ของร้านก็เพื่อสื่อความตั้งใจว่า ที่นี่เสิร์ฟวัตถุดิบสดใหม่เสมือนจับขึ้นจากแม่น้ำนั่นเอง
Kumamura Food.Bar ไม่ใช่ทั้งร้านซาชิมิและร้านอิซากายะ เพียงแต่เมนูไฮไลท์ของที่นี่คือซาชิมิที่เลือกเสิร์ฟวัตถุดิบสดใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ในบรรยากาศชิวๆ เสมือนอิซากายะ เพื่อให้เราได้แวะพักทานของอร่อยก่อนกลับบ้าน
‘เสิร์ฟอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพที่ใกล้เคียงกับเกรดพรีเมี่ยมในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง’ นี่คือความตั้งใจและกลายเป็นจุดเด่นที่ทำให้ Kumamura Food.Bar โดดเด่นอย่างแตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ โดยทางร้านจะสั่งวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดในญี่ปุ่นส่งตรงมายังร้านสัปดาห์ละ 2 ครั้งด้วยกัน แอบกระซิบอีกนิดว่า หากแวะเข้าไปทานที่ร้าน แนะนำให้สอบถามพนักงานว่าวันนั้นมีอะไรเข้าบ้าง เพราะหากคุณโชคดี ไปในจังหวะที่เหมาะเจาะ อาจจะได้ลิ้มลองซาชิมิสดๆ ที่เพิ่งลงจากเครื่องเลยก็ได้
เมนูแนะนำของที่นี่ เริ่มจากเมนูไฮไลท์อย่าง Chirashi (ราคาขึ้นอยู่กับปลาที่เลือก) ข้าวหน้าปลาดิบที่เพิ่มความพิเศษด้วยการให้ลูกค้าสามารถเลือกปลาดิบได้ ดังนั้นเราจึงสามารถครีเอทความอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปมิโซะสาหร่ายให้ซดคล่องคอ
ต่อกันด้วยเมนู Dashi Tamago yaki (120 บาท) เมนูคลาสสิกคู่ครัวญี่ปุ่น แต่เมนูไข่หวานของที่นี่ไม่เหมือนร้านไหน เพราะเป็นไข่หวานที่เชฟม้วนด้วยตัวเอง ทำให้ไข่หวานของที่นี่มีแทกเจอร์ที่แตกต่าง แถมรสชาติยังกลมกล่อมกว่า อีกหนึ่งเมนูคู่ครัวญี่ปุ่นที่อยากให้ลิ้มลองกับ Chicken Karage (120 บาท) ไก่คาราเกะสูตรต้นตำรับที่ได้ความกรอบ แต่ไม่แข็ง ขณะที่เนื้อไก่ก็เหนียวนุ่มกำลังดี เป็นเมนูทานเล่นรสชาติดีที่อยากแนะนำ
ปิดท้ายด้วยเมนูขายดีของร้าน Salmon Spicy Roll ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของปลาแซลมอนกับการอัดแน่นด้วยเครื่องแบบเต็มคำ เติมรสชาติด้วยซอสสูตรลับเฉพาะของร้านที่ปรุงขึ้นเอง ซึ่งมีมากถึง 2 รสชาติคือซอสปลาไหลกับซอสสไปร์ซี่ ทำให้ Salmon Roll ของร้านนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
KUMAMURA Food.Bar
• Open: เปิดทุกวัน โดยจันทร์ – ศุกร์ เวลา 11.00 – 14.00 น., 17.00 – 00.00 น. และเสาร์ – อาทิตย์ เวลา 12.00 – 00.00 น.
• Address: ถนนเตชะวานิช บางซื่อ
• Tel: 092 451 2145
• Facebook: https://www.facebook.com/kumamuraa
ค้นหาแรงบันดาลใจ ตอบโจทย์ ตรงจุด ชีวิตคนเมือง มองโลกใหม่ในอีกมิติที่คุณไม่เคยสัมผัสที่ GEN-C Urban Living Solutions
Facebook: Ananda Development
Instagram: ananda_development
Youtube: Ananda Development
