สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาว Gen C ที่อาศัยอยู่ในคอนโด! ใครที่รักการทำอาหารไทยแต่เจอปัญหาพื้นที่และอุปกรณ์ไม่เอื้ออำนวย ไม่ต้องกังวลว่าอยู่คอนโดจะทำอาหารไทยไม่ได้ เพราะเรามีไอเดียเด็ด ๆ ในการเปลี่ยนเมนูที่ยุ่งยากให้กลายเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ที่เรามีในครัวขนาดเล็ก ไม่ว่าจะเป็นการใช้ กระทะธรรมดา, หม้อหุงข้าว, หรือไมโครเวฟ มาช่วยทำให้เมนูโปรดของเราออกมาน่าทานและไม่ยุ่งยากอีกต่อไป
มาเปลี่ยนเมนูห่อหมก เป็น ไข่ข้นห่อหมก กัน!
ใครชอบการกินห่อหมก ยกมือขึ้นสูง ๆ เลย เพราะวันนี้เราจะพามาหาทางลัดทำ เมนูห่อหมก จากที่ต้องเตรียมสิ่งของเยอะในการทำ ให้กลายเป็นเมนูทวิตส์ที่ทำได้ง่ายขึ้น และใช้เพียงกระทะใบเดียวในคอนโดทำได้แน่นอน เราจะเรียกเมนูนี้ว่า ไข่ข้นห่อหมก
วิธีทำ:
- ผสมเนื้อปลา, พริกแกง, ไข่ไก่, กะทิ, น้ำปลา, และน้ำตาลให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ใช้ไฟกลางทอดจนไข่สุกและหอม
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จสิ้น
มาเปลี่ยน ขนมครก เป็น ขนมครกกระทะ
ขนมครกเป็นอีกเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ซึ่งแน่นอนว่าหากทำตามขั้นตอนดั้งเดิมคงจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราสามารถทวิสต์ได้โดยใช้ ‘กระทะ’ ในคอนโดมาทำเมนูขนมครกแทนได้
วิธีทำ:
- เตรียมแป้งขนมครก ใช้แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาล, กะทิ และน้ำเปล่า
- ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันบางๆ
- เทแป้งขนมครกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทำเหมือนแพนเค้ก
- พอแป้งเริ่มเซตตัว ให้ใช้ผักโรย เช่น หัวหอม, ข้าวโพด และเผือก
- รอจนแป้งสุดจากนั้นจะเลือกม้วน หรือเสิร์ฟแบบเปิดหน้าก็ทำได้
มาเปลี่ยนเมนูโตเกียว เป็น โตเกียวแพนฟายด์
มาถึงคิวของเมนูทานเล่นโปรดวัยเด็กของใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือ โตเกียว ซึ่งหากจะต้องรอหากระทะเหมือนที่ร้าน จะกลายเป็นเรื่องซับซ้อนขึ้นมาทันที วันนี้เราจึงจะช่วนทุกคนมาทวิตส์ บิดเมนูขนมโตเกียวให้ทำง่ายขึ้นด้วยกระทะก้นแบนในคอนโดของเรานั่นเอง
วิธีทำ:
- ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่, นม และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนเนื้อเนียน
- ตั้งกระทะไม่ติดไฟกลาง ทาน้ำมันบาง ๆ
- ตักแป้งลงกระทะ แผ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ
- ใส่ไส้ตามชอบ เช่น ไส้กรอก, หมูสับ หรือไข่นกกระทา
- ม้วนแป้งให้เป็นทรงโตเกียว พร้อมเสิร์ฟ
มาเปลี่ยนเมนูปลากระพงทอดน้ำปลา เป็น แซลมอนทอดน้ำปลา
จากความยุ่งยากที่ต้องนำปลากระพงทั้งตัวไปทอด ซึ่งกระทะที่ใช้ก็ต้องขนาดใหญ่โตพอสมควร แต่วันนี้ถ้าเพื่อน ๆ อยากจะทำเมนูสุดโปรด ปลาทอดน้ำปลา เรามีทริคลัดที่สามารถทำเมนูปลาทอดน้ำปลาบนคอนโดได้ และทำง่ายมากยิ่งขึ้น โดยใช้ปลาแล่ชิ้น เช่น ปลาแซลมอน หรือ กระพงแล่ชิ้นหน้า
วิธีทำ:
- นำปลาแซลมอน หรือ ปลากระพงที่แล่ชิ้นหนา ชุบแป้งเล็กน้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟกลางจนร้อน
- นำปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดให้สีเหลืองทองและด้านในสุกดี จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมผสมน้ำปลา โดยใช้น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตั้งไฟให้เข้ากันจนละลาย
- ราดน้ำปลาที่ผสมลงบนปลาที่ทอดเรียบร้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
