ใครยังไม่รู้จักการลดน้ำหนักแบบ Plant-Based Diet บอกเลยว่า ต้องอ่าน! เพราะการทาน Plant-Based ไม่ต้องนับแคลให้เหนื่อย แถมยังรับประทานได้เยอะแบบไม่กลัวอ้วน
:: Plant-Based Diet คือออะไร
ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่มีน้ำหนักเกินมาตรฐาน หรือแค่คนรักสุขภาพที่อยากมีหุ่นเฟิร์ม “การกิน” ถือเป็นปัจจัยหลักที่ช่วยให้เรามีหุ่นดี หลายคนจึงคุ้นเคยกับการไดเอทที่ต้องจำกัดอาหาร ชวนให้ทรมานใจ
แต่การทานแบบ Plant-Based Diet นั้นแตกต่างออกไป เพราะการไอเอทแบบนี้ คือ “การรับประทานที่เน้นผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก” โดยผักผลไม้เหล่านี้ต้องผ่านการแปรรูปที่น้อยที่สุดอีกด้วย และไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณ
ส่วนเนื้อสัตว์นั้นจะทานหรือไม่ก็ได้ แต่หากทานเนื้อสัตว์ สัดส่วนของเนื้อจะน้อยกว่าผักผลไม้ จากจุดนี้ทำให้การทาน Plant-Based กับ Vegan จึงมีความแตกต่างกัน
:: ผัก ผลไม้ และธัญพืชชนิดไหนที่ต้องเน้นรับประทานให้เยอะ
ผัก ผลไม้ และธัญพืช ที่แนะนำให้รับประทานอย่างสม่ำเสมอ ในปริมาณที่พอเหมาะแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มหลักด้วยกันคือ
- ธัญพืชไม่ขัดสี อย่างข้าวกล่อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวซ้อมมือ ลูกเดือย
- ถัวชนิดต่างๆ โดยเฉพาะถั่วเนื้อ่อนอย่าง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง
- ผักทุกชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว แนะนำให้เลือกทานผักให้หลากหลาย
- ผลไม้ทุกชนิด แต่ให้เลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานหรือน้ำตาลสูง
- พืชมีหัว อาทิ เผือก มันฝรั่ง มันเทศ ฯลฯ ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี
แต่สิ่งสำคัญคือ เมนูอาหาร Plant-Based ที่เราเลือกรับประทาน ควรผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ส่วนจะเป็นเมนูอะไรบ้างในแต่ละมื้อ คุณสามารถครีเอทได้เอง เพียงแค่ใน 1 มื้อควรมีผัก ผลไม้ และธัญพืชตามที่แนะนำ เน้นทานให้ครบ 5 หมู่อย่างใครไม่ทานเนื้อสัตว์ อาจทานถั่วทดแทนโปรตีนในส่วนนี้ เป็นต้น
:: ทาน Plant-Based Diet ดีต่อร่างกายอย่างไร
สิ่งที่จะเกิดขึ้นกับร่างกายเมื่อเราเลือกทานแบบ Plant-Based Diet อย่างแรกคือ การรับประทานอย่างสุขใจ โดยไม่ต้องนับแคลให้ยุ่งยาก เพราะผัก ผลไม้ และธัญพืชนั้น ไม่ว่าเราจะทานเยอะแค่ไหนก็ไม่อ้วน นอกจากนี้ยังมีข้อดีอื่นๆ ตามมา
- ค่า BMI ลดลง : โดย BMI คือค่าดัชนีวัดความสมดุลของน้ำหนักตัวและส่วนสูง ซึ่งเป็นค่าที่บอกว่าเราอ้วนไปหรือผอมไป ส่วนค่า BMI ที่ลดลงนี้ เป็นเพราะการเน้นกินผัก ผลไม้ จึงเป็นผลให้น้ำหนักลดลงนั่นเอง
- ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง : เพราะการทานเนื้อสัตว์ นมจากสัตว์ และไขมัน ฯลฯ เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูง ในทางตรงข้ามการทานผักผลไม้เป็นหลัก จึงทำให้ค่าคอเลสเตอรอลลดลงนั่นเอง
- ระบบเผาผลาญดีขึ้น : เพราะในผักและผลไม้สดจะมีเอนไซม์และวิตามินที่ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น รวมทั้งธัญพืชไม่ขัดสีก็ช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้นเช่นกัน
- ชะลอกระบวนการเสื่อมและการชราของร่างกาย : เป็นผลให้ร่างกายแข็งแรง รวมทั้งลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ
รู้อย่างนี้แล้ว ลองค่อยๆ ปรับการรับประทานอาหารแบบ Plant-Based Diet กัน อาจจะเริ่มจากจุดเล็กๆ อย่างมื้ออาหาร 1 มื้อใน 1 วัน โดยสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องจำให้ขึ้นใจคือ การลดน้ำหนักที่ให้ผล ต้องควบคุมอาหารไปพร้อมๆ กับการออกกำลังกาย และการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอนะครับ
